Кухня острова Бали одна из самых мягких, без избытка специй, присущего кулинарии многих народностей Азии. Обычно женщины с самого утра готовят еду на целый день. Чаще всего варят рис с добавлением яйца, овощей, мяса и других продуктов. На Бали традиционная трапеза не предполагает семейных застолий. Каждый кушает тогда, когда голоден. Причем едят всегда только правой рукой.

Другое дело — праздник. Вот тогда устраивается большое застолье, которому предшествует длительное приготовление большого количества традиционных блюд.

Любопытно, что многие балийские блюда похожи на русские. Так, одними из самых популярных деликатесов считаются жареный поросенок и копченная в банановых листьях утка. Они подаются по особым праздникам.

Еще одно знаменитое балийское яство — лавар. Это мелко нарезанное мясо, приготовленное с кусочками овощей, кокоса и множеством специй. Поскольку лавар нужно подавать сразу после приготовления, его практически невозможно найти в ресторанах.

Что примечательно, сами балийцы говядину и молочные продукты не едят, но туристам предлагают. И конечно, остров Бали знаменит изобилием диковинных фруктов, которых в России встретить невозможно.

Среди них мангостин, рамбутан, салак, карамболь, джекфрут, дуриан. Есть здесь и привычные для россиян ананасы, арбузы, папайя, бананы и грейпфрупты. Жители Бали очень любят сладкое. Среди многочисленных десертов особого внимания заслуживают эскачанг (соевые бобы с кусочками льда, приправленные разными сиропами и сгущенным молоком) и фруктовое мороженое.

Туристам все же стоит быть аккуратными, и принимать пищу в туристических местах. Пища аборигенов, имеющих иммунитет ко многим тропическим болезням может легко испортить самый лучший отдых.

Издатель: Travel Media International